Etwa 1 Prozent der Bevölkerung ist von Zöliakie betroffen. Die bislang einzige Therapie ist eine lebenslange strikt glutenfreie Ernährung. Eine große Herausforderung stellt dabei häufig das Essen außer Haus dar, da Betroffene darauf angewiesen sind, dass Speisen sorgfältig und sicher zubereitet werden.
Vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung – beispielsweise in Kitas, Schulen, Kliniken oder Pflegeeinrichtungen – ist deshalb ein bewusster und sicherer Umgang mit glutenfreier Ernährung wichtig. Im Alltag entstehen dabei jedoch oft Fragen und Unsicherheiten: Worauf muss geachtet werden? Wie kann eine glutenfreie Verpflegung sicher umgesetzt werden?
Um Mitarbeitende der Gemeinschaftsverpflegung hierbei zu unterstützen, stellen wir verschiedene Informationsmaterialien zur Verfügung. Sie vermitteln grundlegendes Wissen rund um Zöliakie und geben praktische Hilfestellungen für den Alltag in Ihrer Einrichtung.
Etwa 1 Prozent der Bevölkerung ist von Zöliakie betroffen. Die bislang einzige Therapie ist eine lebenslange strikt glutenfreie Ernährung. Eine große Herausforderung stellt dabei häufig das Essen außer Haus dar, da Betroffene darauf angewiesen sind, dass Speisen sorgfältig und sicher zubereitet werden.
Vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung – beispielsweise in Kitas, Schulen, Kliniken oder Pflegeeinrichtungen – ist deshalb ein bewusster und sicherer Umgang mit glutenfreier Ernährung wichtig. Im Alltag entstehen dabei jedoch oft Fragen und Unsicherheiten: Worauf muss geachtet werden? Wie kann eine glutenfreie Verpflegung sicher umgesetzt werden?
Um Mitarbeitende der Gemeinschaftsverpflegung hierbei zu unterstützen, stellen wir verschiedene Informationsmaterialien zur Verfügung. Sie vermitteln grundlegendes Wissen rund um Zöliakie und geben praktische Hilfestellungen für den Alltag in Ihrer Einrichtung.
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